Her New Memory – Hentai Simulator est un simulateur de tranche de vie, de gestion du temps, de gardiennage et de rencontres. Un soir, alors que le protagoniste dîne, une femme apparaît devant sa porte. Elle souffre d’amnésie et ne se souvient pas de son nom, elle permet donc au protagoniste de l’appeler comme bon lui semble. Après cela, il l’invite et prend soin d’elle. Il ne faut pas longtemps au couple pour réaliser que la femme aime vraiment le sexe. Le jeu adopte une approche au tour par tour, le joueur pouvant choisir ses actions pour différentes phases de la journée, jusqu’à ce qu’il passe à la suivante. L’objectif principal de Her New Memory – Hentai Simulator est de faire progresser la relation du protagoniste avec la fille amnésique, ainsi que d’améliorer leurs moyens de subsistance en faisant de l’argent et en améliorant la maison, ou en achetant des cadeaux pour la fille. La fille elle-même peut être largement personnalisée en achetant ses vêtements et ses coiffures. Le contenu érotique dans Her New Memory – Hentai Simulator est axé sur la fille amnésique qui se révèle très friande de relations physiques. Le jeu propose différentes poses et des mini-jeux tactiles simples, dans lesquels le joueur est chargé de trouver un moyen de stimuler à la fois la fille et le protagoniste.